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Nesta sexta-feira (10) é comemorado o Dia Mundial da Pizza, uma data dedicada a um dos alimentos mais populares em diferentes países. A receita, que hoje possui diversas versões e combinações de ingredientes, passou por transformações ao longo dos séculos até chegar ao formato conhecido atualmente.
A história da pizza reúne influências de diferentes povos. Antes de ganhar a identidade italiana, preparações semelhantes já eram feitas por egípcios, gregos e romanos, que produziam massas finas assadas e utilizavam coberturas variadas. Esses alimentos serviam como uma alternativa prática de refeição e deram origem a diferentes formas de preparo ao longo do tempo.
A pizza como é conhecida hoje começou a se desenvolver em Nápoles, na Itália, durante o século XVIII. Na época, a massa recebeu ingredientes simples, como tomate, queijo e ervas, formando uma combinação que se tornou tradicional e ganhou popularidade entre moradores da região.
Com a imigração italiana, a pizza chegou a outros países e passou a incorporar ingredientes locais. No Brasil, o prato ganhou diferentes versões, com sabores que variam de acordo com a região e os hábitos alimentares de cada público.
Para marcar o Dia Mundial da Pizza, confira três receitas rápidas que podem ser preparadas em casa
Pizza de frigideira
A pizza de frigideira é uma alternativa para quem não tem forno em casa ou busca uma opção mais rápida de preparo. A massa é feita diretamente na frigideira, o que reduz o tempo de cozimento em relação ao método tradicional. O resultado é uma pizza com base macia e levemente crocante nas bordas.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de leite morno
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Molho de tomate, queijo mussarela e orégano para finalizar
Modo de preparo:
- Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela
- Acrescente o leite morno e o azeite aos poucos, até formar uma massa homogênea
- Abra a massa em formato redondo, do tamanho da frigideira
- Leve a frigideira ao fogo baixo, coberta, por cerca de 5 minutos de cada lado
- Retire, adicione o molho de tomate, o queijo e o orégano, e leve novamente à frigideira coberta até derreter o queijo
Pizza de pão de forma
A pizza de pão de forma é uma opção indicada para porções individuais ou lanches rápidos. O preparo dispensa o processo de sova e descanso da massa, etapas que normalmente aumentam o tempo total de produção da pizza tradicional.
Ingredientes:
- 4 fatias de pão de forma
- Molho de tomate a gosto
- Queijo mussarela fatiado
- Presunto, azeitona ou outros ingredientes de preferência
- Orégano
Modo de preparo:
- Distribua o molho de tomate sobre cada fatia de pão
- Adicione o queijo e os demais ingredientes escolhidos
- Finalize com orégano
- Leve ao forno preaquecido ou à airfryer por cerca de 5 minutos, até o queijo derreter
Pizza de liquidificador
A pizza de liquidificador é preparada com uma massa líquida, batida diretamente no aparelho, o que elimina a etapa de sova manual. A textura final se aproxima de uma massa fofa, semelhante à de uma pizza de panela.
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal a gosto
- Molho de tomate, queijo e ingredientes de preferência para cobertura
Modo de preparo:
- Bata os ovos, o leite, o óleo e o sal no liquidificador
- Acrescente a farinha aos poucos, até obter uma massa homogênea
- Adicione o fermento por último e misture levemente
- Despeje a massa em uma forma untada
- Cubra com molho de tomate, queijo e os ingredientes escolhidos
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos