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Um pedaço de felicidade. Talvez essa seja a melhor forma de descrever um dos alimentos mais conhecidos do mundo: a pizza. De origem italiana, a pizza ganhou o mundo e hoje é um dos alimentos mais populares fora do país europeu. No Brasil, a massa, que é feita de farinha de trigo, água, fermento, sal e azeite, ganhou recheios dos mais variados sabores, a depender da região onde é consumida.
Aqui no Piauí não é diferente. Ingredientes tradicionais como carne de sol, macaxeira, banana, queijo coalho e pimenta entraram na composição da pizza e dão um toque especial, com o sabor nordestino. A preferência do público por esses sabores evidencia uma valorização crescente da culinária regional também no segmento de pizzarias.
Na pizzaria Forno Paulista, as pizzas com ingredientes nordestinos só perdem para o sabor de calabresa na preferência dos clientes. Segundo o proprietário do estabelecimento, Pedro Augusto, uma a cada quatro pizzas vendidas no local tem sabores piauienses, como a opção Maria Bonita, que leva carne de sol, creme de macaxeira, queijo coalho e pimenta biquinho.
“Nós temos uma variedade de sabores, são mais de 50 no nosso cardápio, desde as pizzas doces, como aquelas com chocolate, até as vegetarianas. Mas as pizzas nordestinas, com ingredientes mais regionais, estão entre as mais pedidas. Juntamente com a pizza de calabresa, elas são campeãs de pedido dos nossos clientes. Estimo que cerca de 25% dos pedidos sejam de pizzas com sabor nordestino”, afirma.
A Forno Paulista é uma das pizzarias preferidas dos teresinenses. A massa fina e os ingredientes de qualidade são diferenciais que atraem e fidelizam os clientes. Uma prova disso é que no domingo, dia de maior movimento, são vendidas cerca de 400 pizzas. Um feito que só é possível graças à organização da equipe e à padronização dos processos de produção.
O Dia da Pizza, comemorado em 10 de julho, celebra essa paixão mundial que ultrapassa fronteiras e se reinventa com os sabores locais. Criada originalmente para homenagear a diversidade de recheios e estilos, a data se tornou uma oportunidade para os estabelecimentos destacarem suas especialidades e estreitarem o vínculo com os clientes.
Em Teresina, a data costuma movimentar o setor, com promoções, cardápios especiais e aumento na demanda. Para pizzarias como a Forno Paulista, o Dia da Pizza reforça a importância de aliar tradição e inovação, oferecendo ao público experiências gastronômicas que valorizam tanto a receita original quanto os ingredientes típicos da cultura local.
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