Os doces de um casamento vão muito além do sabor. Podem até serem pequenos nos tamanhos, mas são grandes no impacto visual e afetivo. Os docinhos ajudam a compor a identidade da festa e transformam a mesa principal em um dos espaços mais acolhedores e admiráveis. Ao lado do bolo, considerado o grande protagonista da decoração, os docinhos dão cor, elegância e personalidade ao evento, criando memórias que permanecem para além do dia do “sim”.
Há 12 anos nesse universo, Michelle Mascarenhas conhece bem a importância que cada detalhe possui dentro de uma festa de casamento. Hoje referência no segmento, ela conta que a confeitaria surgiu em sua vida em um momento de necessidade.
“Eu não sabia cozinhar nada. Foi algo que, como eu sempre digo, foi um propósito. Eu vi esse movimento de casamentos e festas e passei a me interessar. No início, eu fazia de tudo, mas, três anos após iniciar, decidi dedicar-me somente aos doces. Mergulhei nesse universo. Viajei para outros estados em busca de mais conhecimento de cada matéria-prima e, entre testes, erros e acertos, encontramos um padrão. Hoje, podemos dizer que somos referência”, relata.
Mais do que servir como sobremesa, Michelle explica que os doces fazem parte da experiência visual e sensorial do casamento. Eles ajudam a valorizar a decoração e contribuem para criar uma memória afetiva daquele momento especial.
Mais do que adoçar a vida de quem come, os doces fazem parte da decoração do ambiente, juntamente com o bolo, que é o protagonista da festa. Juntos, eles agregam valor à mesa e impactam, gerando essa referência e memória afetiva no casamento, no espaço das fotos e no ambiente como um todo
Ao longo dos anos, a doceira viu seu trabalho ganhar novas dimensões. E, o que parecia um sonho distante, hoje se tornou realidade. Michelle lembra que, no início da carreira, sonhava em ver suas produções ocupando espaços nos principais buffets da zona nobre de Teresina. Atualmente, comemora o fato de seus doces já terem marcado presença em celebrações por diversas regiões do Piauí e até em outros estados. “De alguma forma, meus doces impactaram a comemoração. As pessoas escolheram [meus doces] para participar do grande dia delas. Isso é muito motivador”, afirma.
A escolha dos doces envolve muito mais do que apenas definir sabores. Cada detalhe precisa conversar com o projeto da festa, desde as cores até os formatos e acabamentos. Segundo Michelle, existe um alinhamento constante entre os noivos, o decorador e a equipe responsável pelos doces.
“Os noivos colocam seus desejos do que querem na festa e, a partir daí, o decorador nos orienta sobre a quantidade de doces que deve ter em cada ambiente. Estudamos a paleta e o tipo de casamento. Quando é algo clássico, tentamos manter a porcentagem de tradicionais, especiais e finos, mas sem perder a tendência que o projeto está pedindo e a memória afetiva”, explica.
As opções de doces variam entre os mais tradicionais, ou seja, aqueles que remetem à infância e às lembranças familiares, até às versões mais modernas e sofisticadas, com formatos geométricos, flores comestíveis, texturas diferenciadas e sabores inusitados.
Entre os sabores apresentados estão opções clássicas e afetivas, como Romeu e Julieta (queijo e goiabada) e churros (doce de leite com canela), além de versões sofisticadas, como doces com caramelo e flor de sal, recheios de Nutella folhada e criações próprias com limão siciliano e flores comestíveis.
E, diante de tantas possibilidades, um dos momentos mais aguardados pelos noivos é justamente a degustação. É nesse encontro que eles conseguem experimentar sabores, conhecer combinações e visualizar melhor o que desejam para o casamento. Michelle conta que costuma apresentar uma seleção variada, incluindo clássicos, especiais e doces finos.
“São doces que o casal pode alterar o recheio. Tem alguns doces que colocamos tanto na mesa da festa quanto na estação do café, que é naquela comemoração que se estende até a madrugada. Os de morango, de damasco e de chocolate com café são excelentes opções para esse momento. Na degustação, os noivos vão observando os sabores e dizendo as preferências, e nós vamos alinhando essas vontades de acordo com a proposta”, comenta.
Apesar de toda a preocupação estética e gastronômica, Michelle acredita que o principal elemento de qualquer casamento deve ser a essência do casal. Para ela, os convidados conseguem perceber quando cada detalhe foi pensado com carinho.
“O casamento precisa ter a essência do casal. Os convidados vão perceber, ao chegarem na festa, os desejos e os sonhos do casal naquele espaço. Recebemos casais que amam vivenciar esse momento da escolha dos doces, e é importante viver esse momento com todo o amor, pois passa rápido e aí só fica o saudosismo dessa preparação do casamento”, conclui a doceira.
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