Com quase 30 anos de história, o Finess Buffet se consolidou como uma das maiores referências em eventos sofisticados no Piauí. Ao longo dessa trajetória, mais de cinco mil celebrações foram realizadas, sempre com um compromisso claro: transformar momentos especiais em experiências inesquecíveis, marcadas pela elegância, pela excelência gastronômica e por um atendimento impecável.
Criar e fortalecer uma marca não é algo feito da noite para o dia. Requer esforço, dedicação e muito amor pelo que se faz. A proprietária do Finess Buffet, Rose Cavalcante, destaca que o mercado atual está muito competitivo, exigindo cada vez mais das empresas especialização e profissionalismo naquilo que fazem.
“Não é fácil empreender no mercado de hoje, que está bastante competitivo. A internet está aí, e todo mundo hoje é empresário, faz gastronomia. Mas, se consolidar com a marca, com 28 anos, é um trabalho de formiguinha, feito dia a dia. Estamos sempre nos reinventando, renovando, procurando atender bem nossos clientes, que são nossas preciosidades”, comenta.
Rose enfatiza que o segmento de festas e eventos tem crescido nos últimos anos, especialmente com relação às novidades. Por isso, a empresa tem investido no acompanhamento das tendências, como forma de oferecer aos clientes o que de mais moderno e recente do mercado.
“O mercado hoje é muito exigente. Você não pode parar. É um mercado que você tem sempre que se renovar. Não é algo como antigamente, que você fazia treinamento a cada seis meses ou uma vez por ano. Não dá mais para ser assim. É algo que precisa ser constante”, destaca.
“Na gastronomia, hoje você faz uma coisa, amanhã já é outra. A cozinha tem que ser treinada e sempre temos que ter reunião. Temos que ter uma equipe muito forte e sólida, pois se você quer uma qualidade, precisa investir na sua equipe. Não dá para ser uma equipe que você contrata no dia do evento. O mercado quer sempre a mesma qualidade, o mesmo sabor e a mesma excelência, e somos muito cobrados por isso”, pontua.
Nesse aspecto, a empresária lembra que, mais do que abrir um negócio, é investir na qualificação dos colaboradores e na estrutura da empresa. “É treinar seus funcionários, ter funcionários reconhecidos, profissionais, de carteira assinada. Temos sempre que nos reinventar dentro da empresa, para que ela não morra. Ficar no mercado com excelência, com a qualidade que o nosso cliente precisa, é difícil”, disse.
Ao montar uma mesa de buffet, o principal intuito é oferecer uma gastronomia que encante a todos os paladares, mas, antes mesmo de ser degustada, a comida precisa encantar com os olhos. Esse também é um desafio para quem trabalha nesse segmento, preparar quitutes que sejam desejados antes mesmo de chegarem à boca.
“Um evento, hoje, ele é um conjunto, onde todos trabalham em função do cliente, afinal, ele é o mais especial da festa. Por isso, o buffet, o cerimonial, o decorador, os músicos, todos precisam trabalhar em prol do cliente, que é a estrela do dia. Tentamos unir todos para que esse evento seja especial e inesquecível. Para isso, desde a recepção, a entrada de cada pessoa, do banheiro organizado, do garçom que atende bem, da cozinha, da mesa dubuffet, do ambiente, tudo seja um conjunto. Não é fácil, é muita responsabilidade”, explica.
Além da gastronomia, a decoração e ambientação também são importante, afinal, são os pequenos detalhes que fazem a diferença. Rose Cavalcante destaca que tudo precisa ser feito com muita atenção e carinho, seja na arrumação de uma mesa, de uma ilha, é necessário também variar as opções do que irá compor o cardápio. “O cliente não quer aquela gastronomia simples de antigamente, ele quer comer com os olhos, quer a mesa bonita, uma ilha gastronômica. Ele não quer esperar, ele é exigente.
Quando um cliente contrata o serviço para a realização de um determinado evento, ele até apresenta suas ideias e como deseja que tudo aconteça. Entretanto, a empresa deve estar sempre disposta a tornar essa experiência ainda mais inesquecível e superior.
Precisamos superar as expectativas do cliente e conciliar isso que ele deseja com sua realidade. Muitas vezes ele quer algo, mas o financeiro não permite, mas fazemos com que tudo se encaixe e dê certo para que o evento seja maravilhoso
A proprietária do Finess Buffet comenta exatamente sobre as expectativas dos clientes, em especial àqueles que estão buscando o serviço pela primeira vez. Segundo Rose Cavalcante, a conversa serve para alinhar os planos e ideia, mas também para planejar e organizar com antecedência aquele que, para o cliente, é a realização de seu sonho.
“Muitas vezes o cliente chega meio perdido, e a gente tem aquele lado humano. Damos a noção do todo, explica e, aos poucos, vamos organizando as ideias para que o evento aconteça”, disse.
Por conta com cinco espaços diferenciados, é possível realizar diversos eventos no Finess Buffet, desde casamentos, formaturas, aniversários, eventos corporativos e tantos outros. Essa ampla área possibilita a criação de diferentes cenários, de acordo com a necessidade e como busca o cliente.
“Conseguimos fazer festas que nem parece que estamos em Teresina, mas em uma praia. Temos o espaço infantil que tem dois parques maravilhosos, sendo um todo interativo e lúdico, e um parque com jogos e brinquedos mais modernos. O espaço adulto é mais para festas, e um espaço um pouco menor, voltado para celebrações mais íntimas. As decorações permitem que a gente molde esses espaços, e isso faz com que eles fiquem totalmente diferentes de outros eventos”, comenta.
Rose Cavalcante lembra que, ao longo de 28 anos, foram vivenciados inúmeros desafios. Segundo ela, manter uma boa equipe de profissionais e uma excelente cozinha são os maiores desafios.
“Primeiro desafio é ter uma boa equipe e uma boa cozinha e o segundo desafio é atender às expectativas dos clientes. Com a internet, eles sonham muito e veem muitas novidades, e precisamos atendê-los e saber o que eles querem para que a gente consiga realizar o sonho dele”, conclui a empresária e proprietária do Finess Buffet.
